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日期:2022年07月12日

       花糕花糕是中国四大月饼流派中滇式月饼的经典代表之一。 花糕的制作起源于300多年前的清朝。 用优质玫瑰制成的花糕因其独特的风味而受到乾隆皇帝的青睐。
        现代滇式花糕起源于1945年昆明冠盛园生产的花糕。当年在昆明西坝昆明冠盛园专门种植了一块食用花卉, 用于加工花糕和玫瑰糖。 中文名称Flower Cake 英文名称Flowercake 主要成分是面粉、玫瑰、木兰和菊花。 冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃、枣泥、生猪肉油。 据史料记载, 花糕是300多年前清朝一位面包师发明的。 因为花糕有花香, 甜而不腻, 美不胜收。 其特点分布广泛, 西南至昆明, 北至天津。 晚清《燕京随录》记载:“四月是用玫瑰做的, 叫玫瑰饼。用紫藤花做的叫紫藤饼, 都是时令的食物。” 食用玫瑰鲜花的花期有限,

而这种蛋糕只使用食用玫瑰花瓣, 这也是鲜花蛋糕颇为珍贵的原因之一。 随着花饼的名声越来越大, 朝廷里的官员进贡, 使其中一个成为了皇宫, 深得乾隆皇帝的青睐, 并深得他的亲自挑选:“以后不必 做玫瑰蛋糕供奉神, 求你了。” 食用玫瑰属于蔷薇科, 蔷薇属落叶灌木, 我国大部分地区均有分布。 工艺——一丝不苟:采摘食用玫瑰是一项非常精细的工作。 必须每天早晨有晨露采摘, 必须在上午9:00左右采收。因为九点以后气温开始回升, 花香会挥发, 影响花的品质。 :新鲜玫瑰去茎, 去花瓣, 加糖轻轻揉捏, 根据干湿情况加蜂蜜调味, 保留花香, 去除苦味, 密封发酵2-3天,

加入馅料时根据需要加入一定量的熟糯米粉, 降低湿度, 增加馅料的粘性。 :使用猪油、水和面粉制作油皮和酥皮。 包馅的时候, 里面放酥皮, 外面放油皮, 里面放玫瑰馅。 :在派皮表面刷上一层蛋液, 用竹签戳几个小孔, 以免烘烤时变形和破损, 150°中火烘烤25-30分钟。 功效——美容保健佳品, “活血理气, 平肝解毒, 用于痢疾, 乳痈, 初毒肿毒, 肝胃气痛” 《本草纲目》中的食用玫瑰。 营养专家对食用玫瑰进行了微量元素分析。 结果表明, 食用玫瑰比普通蔬菜含有更多的营养元素, 具有更高的保健价值。
        胃经, 香行散, 具有疏肝散结、活血化瘀之功效。 它是一种天然健康的滋补品。 原料:面粉。 :玫瑰、玉兰、菊花。 冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃、枣泥、生猪肉油。 方法一:将以上原料混合成花馅, 然后用面皮包起来, 入烤箱烘烤。 方法2 玫瑰花曲奇是手工制作的,

在配方、成分、工艺和口味上都独一无二。 精心挑选的高原玫瑰“大甜花瓣”——云南独有的纯正高原玫瑰, 世界顶级瑞典AAK奶油——来自北欧, 0反式脂肪酸的奶油更健康云南优质高原小麦——生长在高原山地梯田, 养牛、高山水灌溉、施用农家肥、高原野蜜——蜂箱放置在森林、悬崖、湖泊中, 用山花酿制高原蔗糖——高原河谷种植、养牛、河水灌溉、应用 农舍 肥农鸡蛋 - 直接从农民那里购买, 跳过了饲喂饲料和激素的农场的生产步骤。 很好的渗透到奶油中, 让饼干的味道不那么干涩。 2、揉面时力度要轻柔适中, 方向要讲究。 从下到上, 应该重复, 直到完成。 3、成型定型时用手轻压成型。 4.烘烤, 烘烤温度保持在200度的恒温。
        虽然烘烤时间延长了, 但是烤出来的饼干松软干爽, 不容易上火。 5、冷却, 对冷却温度的要求更严格。 在室温下自然冷却, 直到饼干的中心温度为 35 度。
        即保证不易因冷却不足而发霉; 也保证了冷却时间过长, 造成外来细菌的渗入。 6、包装, 包装盒印刷符合欧盟食品安全标准, 铝盒内还制作了特制的石纸内盒。 将冷却后的曲奇放入石纸内盒, 并附上精美的产品说明书, 然后密封包装。 包装完成后, 一盒爱心饼干就烤好了。 此外, 为了防止蓬松的曲奇在运输过程中被破坏, 每盒曲奇还特意在外盒内用气囊密封, 每一个细节都考虑周全。

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